内容简介
《吃不胖的秘密--瘦身菜》是特色菜谱书中的一种。收录了130余种菜式，所选择的食材普通易得，品尝的主料和辅料，简单的烹制方法，为读者设计的菜品营养均衡，搭配合理，具有低脂、低油、低热、低糖的特点。全书图文结，文字简练、语言朴实，板块结构合理，易懂易学。吃瘦身菜，健康、营养天天有。
作者简介
潘胜林，男，出生1964年，大学本科文化。中式烹调高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员。先后出版各类美食文化图书数十本，为中国饮食文化，特别是川菜文化的推广做出了较大的贡献。
目录
B
白果藕苗
白果鱼肚
百合西芹
百合儿菜虾
百合桃仁虾
鲍片爆洋葱
鲍鱼炒贡菜
鲍仔烩儿菜
鲍仔炒木耳
碧玉螺肉
菠萝烩魔片
菠萝目鱼花
菠萝鱼肚
C
彩珠豆腐
茶菇炒鸡冠
茶菇炒目鱼
茶菇烩素鲍
茶菇苋菜
炒目鱼花
炒三素
葱油鲍菇丝
F
翡翠蹄筋
翡翠虾仁
粉条茶菇
G
干椒炝鲍鱼仔
甘蓝拌海蜇
宫爆鲜贝
贡菜炒魔丝
贡菜烩虾饺
菇笋粉丝
瓜条鱼肚
果蔬沙拉
果汁鲜虾
H
海参炒蕨菜
海参炒双丁
海参双素
海茸拌蕨菜
海蜇炒韭黄
红椒拌海蜇
红椒煸苦瓜
红椒贡菜
胡萝卜烩鱼肚
胡萝卜烧牛筋
黄瓜拌带丝
黄喉炒双丝
黄金素菜汤
黄喉椒菇
烩素三鲜
火爆蛏子
火爆花蚶
火爆胗花
J
鸡冠拌蕺菜
鸡汁双素
金银蟹籽球
韭黄肚丝
K
苦瓜烩鱼唇
苦瓜烧蹄筋
L
辣麻豆腐
兰花素鲍
兰花鱿花
兰花鱼肚
莲子烩西芹
凉拌海石花
芦笋茶菇
芦笋炒魔丝
芦笋鱿花
M
美味鱼肚
美汁虾
美汁银丝卷
秘制老南瓜
魔芋炒鲍仔
西芹炒魔芋
木耳西芹
目鱼芦笋
目鱼烧魔芋
N
奶香银藕
O
藕合双果
藕苗桃仁
P
泡椒鸡冠
Q
芹菜腰丝
芹椒鱿花
芹椒芋条
青笋烧牛筋
青笋鱿花
清蒸鳜鱼
S
三色素烩
三色蹄筋
三色鲜贝
桑花鲍鱼
山药烧牛筋
珊瑚虾饺
鳝鱼炒西芹
烧椒拌凉粉
生拌茼蒿
柿椒炒蕨菜
双果莲芹
素炒四丁
蔬菜沙拉
双丁炒麦粒
双椒鸭掌
双色魔条
双色蹄筋
水果冰淇淋沙拉
水果沙拉
水果鱼唇
蒜香四丁
素鲍烧洋葱
素炒三色
素炒双丝
素烩蟹丸
素烧四宝
酸辣蕺菜叶
T
桃仁蹄筋
X
西兰双果
西芹爆花蛤
西芹炒鲍仔
西芹炒洋葱
西芹唇片
西芹黄喉
西洋烩菇
鲜贝炒芦笋
鲜贝魔芋
鲜虾双素
鲜鱿炝菜薹
苋菜烩虾饺
香菇百合
香菇鱼肚
香辣鱼肚丝
蟹丸炒双丁
Y
洋葱拌肚丝
洋葱炒鱿花
洋葱魔片
腰丝炒魔芋
野椒贡菜玉笋
银耳兰花
银耳魔片
银耳沙拉
银耳素烩
鱿鱼双丝
鱼唇炒洋葱
鱼肚炒洋葱
鱼肚魔芋片
鱼肚炒魔丁
鱼肚青笋
玉兰唇片
玉兰烩蹄筋
玉兰魔芋丝
玉片兰花
玉笋三素
元宝虾
原味手剥笋
Z
蘸酱黄瓜
胗片西芹
枝菇三素
前言
前言
大凡世间之人都爱美，女子渴望自己身材苗条，走出门花枝招展，婀娜妖娆，引来“君子好逑”之青睐；男子希望自己高大英武，或儒雅身健，貌比潘安，势如项羽气盖世天下。总之，不管男女都没有人愿意自己体肥臃肿，行动不便。诗经云：“关关雎鸠，在河之洲，妖娆淑女，君子好逑”，是为证也。生活中，在多数情况下通过身材大致可以判断一个人的修养，很难看见聪慧伶俐，优雅高贵的妖娆女子或热爱生活、坚守事业的男子是体型臃肿、病态的，不管是在职场还是爱情，外形健康、苗条者都容易得到更多的胜算。随着岁月的流逝，收入越来越高，吃进肚子的食物越来越高级，可生活总是那么不尽如人意，伴随而来的是腰围粗，人变形，既然过于肥胖给人带来如此之多的不爽，那人吗就要想着法子减肥了，或进美容院，或进健身房，甚至有人为减肥少吃或干脆不食，期盼身材瘦下来，不过收效甚微。不管是“云想衣裳花想容”，还是“长眉若柳，身如玉树”，都讲的是人们对自身外形美的追求。爱美之心，人皆有之，爱美是人的天性，人人都向往美。虽然，美可以表现在优良品德、高尚情操的内涵美上，但内涵美和外表美是相辅相成的，仪表美观的人可以赢得更多的机会。诗经“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑”中的女子就凭借美好的外形和内涵赢得了君子的青睐和追求。
